- 400g Bandnudeln
- 400g Spargel (grün oder weiß)
- 1Kl Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2El Olivenöl
- 100ml Weißwein
- 100ml Spargelfond
- 100ml Schlag
- 250g Lachsfilet
- Dill, Salz, Pfeffer
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spargel schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden und in Olivenöl anbraten. Spargel dazu geben & kurz mitrösten. Weißwein & Spargelfond aufgießen. Schlag dazu. Lachsfilet auf den Spargel legen ca. 6-8 Minuten gar ziehen lassen. Lachs mit einer Gabel zerflücken. Mit den Gewürzen und Nudeln durchschwenken.